在锦鲤的审查场合，乃是对诸条件做不同比重的综合评价，这种整体评价若将其换为百分比的话，其所占的比率应该如下所示：
1）体形50%；2）色彩20%；3）斑纹10%；4）品位10%；5）风格10%
要注意，以上乃整体中各部分的评价基准，若以此斤斤计较整体的评价，则有时会失去之毫厘，差之千里。所谓的锦鲤整体综合评价，不是挑剔其缺点，最重要的是找出其可供鉴赏的长处，若是只针对缺点做减分的话，则结果往往是只能选到没有缺点仅是泛泛之辈的锦鲤，反而使有迫力有魅力的锦鲤失之交臂，这一点要注意。
因此品评会的审查员在学会做整体评价前，必须先熟悉部分的鉴赏法，认知审查的目的乃在于鉴赏锦鲤之美。
本文将对御三家种做鉴赏基准的解说，但要注意的是这并非绝对的，因为锦鲤的鉴赏一向来自于经验的累积，只是大家认为这种观察法有再认识的必要。
红白
白地上有赤色纹样者称之。最普遍的品种，不过却也是最有深度的品种，因此古来即有“锦鲤始于红白，而终于红白”的名言。
红白当中，因模样不同而有以下不同的称呼。
1.白无地（白棒）
呈白一色，在初选别时即排除。
2.赤无地（赤棒）
呈赤一色，在初选别时亦排除在外。
3.赤羽白
体为赤一色，胸鳍为白色。
4.口红红白
口上访有圆形赤斑者。
5.丸天红白
头部有一单独的圆形赤斑者。
6.覆面红白
头部全体呈赤色者。
7.鼻付红白
头部的绯与口上的绯相连接着。
8.段物红白
赤斑纹或斑纹在鱼体全体上呈段落配置的模样，称为“段物”，分成二段的称为“二段红白”或“二段绯”或“二段模样”，以此类推，三段的称为“三段红白”，“三段绯”，“三段模样”，当然也有“四段红白”，“五段红白”。
9.闪电红白（稻妻）
由头部至尾部的连续绯模样呈闪电状者。
10.一本绯
从头到尾付间，连有一无变化的绯斑者。
11.德国红白
德国鲤中有红白模样者。
12.拿破仑
德国红白其两侧的腹部有状似拿破仑帽子的模样者。
13.御殿樱
模样呈葡萄房状左右均等且美丽配置者。
14.金樱
在御殿樱中，赤色鳞片的鳞有金色覆鳞者。
15.富士红白
头上有美丽的点状白银者称之，不过这只出现在一至二岁鲤，长大后就消失了。
红白仅有白与红二色，非常简洁，但相反的，它也是最难的品种，无法蒙混与打马虎眼，对初饲者很适合，而且可以一直续饲下去。
红白鉴赏的顺序依次是白地、绯质、斑纹，其详细内容叙述如下：
（1）白地
不止是红白，只要是以白地为地体的鲤，其白地都是最重要的要素。最好的白地是清澈而不浊，薄而具柔软感，质细而均者。若是呈浓黄色、暗灰色、饴色或淡污者，则其评价则立即跌停板。鱼体整体的白地以均等最重要，比如说，即使它的体部的白地再白，若其头部呈饴色或有黄色的话，则评价立即下降。
（2）绯
红白的绯，色要均一且致密，并要形成一厚层。若绯斑中的鳞片有些呈淡绯色或色素散失的话，则是绯斑的缺点，其鉴赏价值降低，绯色尽可能要浓，而且以明亮色调者为佳。
绯色有紫色基调的绯与柿色基调的绯二种。紫色基调的绯具有浓厚感，纯实而不易褪色，不过色味略硬且色感较暗，给人的印象是品位稍差。柿色基调的绯则是扬色较难，且本质上较容易褪色，不过若能好扬色的话，则其呈色明亮且柔和，色相显得艳丽，若追求高格调的鲤，柿色是较佳的选择。
（3）绯前缘与后缘
锦鲤的地肌与模样的邻接处，朝后端部（尾部）者称为后缘（Kiwa），朝前端部者称为前缘（Sashi）。
绯的后缘呈色鲜明非常重要，良好的后缘其绯色甚至呈直线状的切过鳞片的中央，不过大部分的后缘还是以鳞片为单位的来呈现轮廓。这种良质的白地上配置有俐落的绯后缘称为“本染”或“丸染”，其轮廓最值得观赏。绯后缘与白地的邻接俐落的程度亦是判段锦鲤的要素。
所谓的前缘，就是绯斑在朝头部方向其鳞片与白地鳞片重叠最前线的部分，淡红而透明，前缘不止可以判断色素层的厚度，亦可断定绯质的良否。前缘的幅度以半枚或一枚鳞片为上品，若呈纷乱状则反而是缺点。不过在近年，对前缘并不再太重视了，有许多鲤的前缘其俐落的程度就像贴纸贴上去一般，在过去没有前缘就不是红白，这种观念应该变了。要注意，不完整的前缘在鉴赏上，反而不如没有前缘的好。
（4）头部
头部一般称为“Hachi”，红白的头部有绯斑为绝对条件，若头部呈白一色则称为“坊主”亦即和尚之意，这种鲤即使体部的模样再好，也不具鉴赏价值。相反的，若绯模样仅集中于头部，而体部的后半无模样者，这种称为“Bongiri”的红白亦无鉴赏价值。
头部绯斑的配置以不要染到眼部、鄂或颊为佳，以呈鞋葱型一大块者最值得看。
绯斑的前缘以在鼻线上为条件，若稍退一些亦无妨，但不可退至眼线后，若是退至眼线的话，则最好在口尖处有一口红斑纹，如此则可补救缺点，平衡全体。还有，若是整块绯斑的前缘超过鼻线且形成口红状者，则给人较沉重的感觉。
最近的头绯有不呈鞋葱型者，而以斜切方式呈现，这种独特的造型，亦不乏有人喜爱，同理，若绯斑仅配置在单边的脸颊呈大块状，亦给人美丽与力感。不过颊上有绯者，其目缘要白，才有出垢的感觉。目缘有绯或颚、颊上有绯者，虽然有时显得碍眼，不过若其他地方能补救得过来的话，这些小节可以不拘。
头绯连至口尖者称为“鼻付”“突出”，若整个头部都有绯的话，则称为“覆面”，在鉴赏价值上品位稍差，不过“鼻付”亦有不乏上品的，要留意。
以上纯以鉴赏观点而言，其实“鼻付”“覆面”乃源自原种所留的特征，并无需做高度的品种改良。
在昔日，头绯朝前配置者才是美丽，两眼无绯者更是上品，不过近年来的审查却倾向于整体的均衡感，这种不挑剔小节而以找出锦鲤优点为优点的鉴赏法其实不错。头绯若是独立呈现一圆块者称为“丸天”，这种与体绯不但相连的头绯，看起来格外清爽。
（5）体部
由肩部至背部的部分称之，在鉴赏上占最大面积，在此处若有一厚实的大块绯斑，则予人最大的魅力。
体绯要左右均整，安定性好且强而有力，一眼看去呈均衡感虽然非常重要，但若过度呈几何学上的左右对称的单纯模样，则缺乏品位。体绯呈特殊而有趣的模样最讨喜，不过要注意不能过分。在大型鲤上，体绯不止前后要大，且必须要朝下卷，下卷至侧线以下更能显得豪快的迫力，小型鲤则下卷至侧线左右即可。
头部与体部的绯斑间，最好要有白地，若是相连接的话，则在颚的地方要收缩呈切入状，如此才显得出均衡感，无变化的棒状模样，缺少艺术气息，鉴赏价值低。
体绯与白地的对比色，最好一眼即能给人强烈的印象，良质的白地配上亮丽的绯斑最能相互辉映。背上的绯亦称为“鞍绯”，自头部算来有1鞍、2鞍、3鞍称为三鞍红白。
鱼体仅单侧有绯斑者称为“片模样”，若左右不能均整者则就逊色了，体部后半绯斑太少的称为“尻轻”，相反的绯斑太多者称为“尻重”意即重屁股，这两种在模样的均衡感上都不好。
快到尾部最后的鳞边称为“尾付”，体部的绯斑在此终结收缩最理想，此称为“尾止”或“尾缔”，意即终结体部的绯斑。锦鲤虽有大小之别，但尾止以在尾部前二公分终结最佳，此称为“尾切良好”，在品位上与清洁感上都是上乘，反之，若尾止伸入尾部，则品位教差不讨好。
大型鲤的尾付都最好是大片白地，亦即背鳍的终结处至尾部呈大片空白无妨，不过小型鲤的尾止则不可太早终结，否则一大片空白很难平衡。在从前，尾止的角度以小者为佳，也就是“尾切良好”者为上品，不过伴随着锦鲤大型化，反而是尾止呈大卷者较讨喜，小角度者变得评价较差。
（6）鳍
原则上，绯斑不能深入鳍中，不过若是绯斑卷得很深而有少许绯渗入胸鳍时，有时可以不要在意。胸鳍若呈浅绯斑或是独立的元绯（胸鳍根部的绯），则看起来会造成某种程度的碍眼，为减分的对象，尾鳍亦是如此，有二番绯或淡绯都不好。万一胸鳍有元黑（胸鳍根部的墨）者，这不是红白品种的特征，要判失格，全无鉴赏价值。
（7）飞绯与二番绯
所谓飞绯就是无法形成大块绯斑的绯，它通常是1~2枚鳞片大小独立自大块绯斑的绯，常见于横腹以下至下腹部，由于在鉴赏上多少会碍眼，所以没有的话最好，不过如果有的话也不是什么大缺点。若飞绯的位置在重要部位如体中央部与绯后缘接近的话，则相当碍眼。
还有，小型鲤由于斑纹较小，飞绯的存在绝对碍眼。
形成绯斑的绯色，色淡而不鲜明很难成为大块斑纹者称为二番绯，其中有先天的，也有饲育后次第出现的，是锦鲤资质不良的指标之一。无论是飞绯或二番绯，在鉴赏上总是较不讨好，它们的存否应多注意。
（8）光泽、亮度与培养
锦鲤的肌肤在阳光下显得璀璨夺目而洋溢着健康美，具有同质绯斑的锦鲤，只有健康的锦鲤才会显得闪闪发光，这称为“光泽”或“亮度”，反之，不健康的鲤则显得灰暗无光。
锦鲤的光泽与亮度来自皮肤上的粘液分泌细胞所分泌的这种物质，它适当的覆于体表，可防止病原菌与寄生虫的入侵，同时增加体表的透明度，它更能反射光线，把健康鲤的皮肤色彩反映出来。当然，当锦鲤身体不适或生病亦会引发分泌异常，也会由色彩反映出来。所以，要表现良质鲤的美，健康的饲育为不二法门。
谈到培养，柿色系的绯红若充分扬色的话，最能反映出上品鲤之美，同样的，白地亦反映良质鲤的晶莹剔透之美。
当一尾鲤表现出它的美的极限时，这时可以用“培养完成”来表达，也是它参加品评会的最适当时机，在品评会中，若听到“这一尾立鲤魅力不够！”这句话，就是表示这一尾鲤尚未充分培养完成之意，饲育技术往往左右了锦鲤培养的优劣，要注意。
